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La dieta vegetariana y su beneficio para el corazón

Según datos publicados en el “American Journal of Clinical Investigation” una dieta vegetariana reduce significativamente las posibilidades de padecer enfermedad cardiaca.

El estudio llevado a cabo por la Universidad de Oxford (Reino Unido) se realizó entre aproximadamente 45.000 voluntarios de Inglaterra y Escocia, 15.000 de los cuáles no comían ni carne ni pescado y se prolongó desde mediados de los 90 hasta finales de 2009.

A través de cuestionarios de consumo alimentario se valoró la dieta de cada individuo y los problemas coronarios durante este periodo si es que los habían padecido.

Beneficios de la dieta vegetariana

Los resultados manifestaron que las posibilidades de padecer un problema de corazón se veían reducidas en un 32% en aquellas personas que seguían una dieta mediterránea y que los vegetarianos tenían un perfil lipídico mejor que los que no lo eran. Las cifras de tensión arterial también resultaron significativamente más bajas.

Los expertos científicos de SPRIM resaltan la importancia de seguir una dieta mediterránea en la prevención de las enfermedades del corazón. La alimentación variada y equilibrada es clave para la salud cardiovascular, y ésta siempre tiene que ir acompañada de unos hábitos de vida saludables.

 

El Ministerio de Sanidad comienza el 2013 con proyectos para fomentar hábitos de vida saludable

Observatorio Nutrición Estudio Obesidad_Prevención Alimentación Ejercicio

El comienzo de un nuevo año es una etapa en la que la mayoría de las personas se proponen nuevos retos y promesas a conseguir durante el resto del año, con mayor o menor éxito. El Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad no es una excepción. Para el 2013 tiene previsto desarrollar una serie de iniciativas para mejorar los hábitos de vida saludable de la población y prevenir la obesidad.

Uno de los proyectos que más tiempo lleva desarrollándose pero que aún no se ha puesto en marcha es la creación del Observatorio de la Nutrición y de Estudio de la Obesidad. Aunque las líneas de actuación no están aún definidas, el médico cardiólogo Valentín Fuster, presidente del Observatorio, prevé que las acciones encaminadas en el ámbito de la prevención muestren resultados positivos dentro de cinco años. Las medidas se realizarán con la colaboración de las Comunidades Autónomas, el Consejo Superior de Deportes y el Instituto Nacional de Salud e Higiene en el Trabajo. En los próximos meses está previsto que se publiquen las estrategias del organismo y comience su actividad. Esperamos que el Dr. Fuster desvele algunas de ellas en la conferencia de clausura de las XVII Jornadas de Nutrición Práctica y VIII Congreso Internacional de Nutrición, Dietética e Innovación, organizadas por SPRIM y SEDCA el próximos mes de abril.

Otra de las propuestas que se está estudiando en la actualidad y que puede tener respuesta en 2013 es la incorporación en los colegios de una hora diaria de deporte. Este proyecto, que está siendo debatido entre los Ministerios de Sanidad y de Educación, supondría una iniciativa my eficaz para fomentar la práctica de ejercicio físico entre los niños y adolescentes españoles, dónde un porcentaje muy elevado padece sobrepeso u obesidad.

Además como proyecto novedoso, desde el Gobierno se está trabajando con ayuntamientos de toda España para poner en marcha la Red de Ciudades Saludables, que incluye la creación y adaptación de espacios físicos que fomenten y faciliten la práctica de ejercicio físico por los ciudadanos.

Crean un novedoso pan a base de castaña como nueva alternativa al gluten

El pan es uno de los alimentos básicos de la dieta Mediterránea. En el mercado podemos encontrar multitud de opciones para disfrutar de los beneficios de este derivado de los cereales, con variedades integrales o refinadas, ingredientes como las semillas de lino, aceitunas o nueces, pan de leche etc. En cambio, ciertos colectivos como los pacientes celiacos encuentran dificultades para encontrar productos de panadería totalmente libres de gluten. En la actualidad son muchas las empresas alimentarias comprometidas con las necesidades especiales de este colectivo, y se están consiguiendo nuevas variedades de pan.

pan_castaña_innovación alimentación prevención

Los especialistas de SPRIM, grupo global especializado en estrategias de innovación y bienestar, consideran de especial interés la alianza entre BonBlat y el Centro de Recuperación de la Castaña de Viladrau. Se trata de preparado elaborado con harina de castaña que se comercializa semielaborado en bolsas individuales para preparar pan en casa. Científicos del grupo de trabajo señalan que “Es un producto innovador mediante el cual cualquier persona puede elaborar pan en casa, en un periodo de tiempo muy corto y de consumo apto incluso para celíacos gracias al uso de harina de castaña junto a una fórmula de ingredientes equilibrada desarrollada por el departamento de I+D del Taller Gastronómico del Pan, BonBlat de Manlleu”. Tan sólo se necesitan 9 minutos con un robot de cocina, dejar reposar y hornear a continuación.

Las empresas de alimentación españolas apuestan por la salud y la innovación

empresas alimentación salud innovaciónEl sector de la alimentación en España es unos de los más comprometidos con la salud de la población. Las empresas alimentarias invierten un gran porcentaje de sus presupuestos en innovación de productos con propiedades saludables y el desarrollo de procedimientos tecnológicos que mejoren el perfil de nutrientes. Recientemente se ha celebrado la undécima edición del estudio KAR, elaborado por Ipsos, que valora la calidad de las empresas alimentarias. Más de un centenar de periodistas especializados del sector son entrevistados para conocer su opinión acerca de las principales marcas de alimentación. Los resultados demuestran que Nestlé y Danone son las compañías mejor valoradas a nivel global, por quinto año consecutivo.

Los especialistas de SPRIM, grupo global especializado en estrategias de innovación, han estudiado los resultados de la encuesta KAR en cuanto a sus servicios y cualidades. La estrategia de Danone es la más potente y clara del sector para el 14 % de los participantes, seguida por Grupo Leche Pascual y Nestlé, ambas con una valoración del 10 %. Los productos de Nestlé, Leche Pascual y Danone, son los más valorados por su calidad por más de la mitad de los periodistas especializados del sector.

Asimismo, Danone obtiene la máxima calificación en un 50 % de los casos cuando los encuestados son preguntados por las empresas que ofrecen una mejor atención al cliente. En este aspecto el 41 % opta por Nestlé, el 38 % por Grupo Leche Pascual, y el 34 % por Campofrío. Kellogg’s, por su parte, es elegida entre los más de 100 periodistas especializados como la compañía mejor gestionada, le siguen Nestlé y Unilever. También en esta oleada es Kellogg’s la empresa que se coloca como la firma del sector cuyas políticas medioambientales son más valoradas, mientras que la RSC que obtiene una mejor puntuación de los periodistas españoles es la desarrollada por Nestlé con un 12 %, seguida de Kellogg´s, Danone y Kraft Foods, con 10% y 9% respectivamente.

2.0 minutos x tu salud

Es muy frecuente recurrir a Internet como fuente de información para consultar problemas de salud. Existen infinidad de foros con consejos y experiencias de pacientes afectados, con dudas sobre el diagnóstico o debates sobre los tratamientos, además de páginas web con información sobre enfermedades, consejos y patologías. Visitar estas páginas puede resultar peligroso y confuso para el paciente que, en un intento de buscar información sobre su enfermedad, o de interpretar unos resultados tras una prueba diagnóstica, recurre a estas páginas considerando la información fiable.

El problema reside en que la mayoría de las ocasiones el contenido de estos foros, blogs, páginas web, etc., no ofrece ninguna garantía de calidad ni rigor científico. No existe ningún especialista que haya validado la información. Por ello, diversas asociaciones científicas, ante la necesidad de ofrecer información fiable a los pacientes, están llevando a cabo campañas informativas.

 

Una de las últimas iniciativas ha sido la creación de la iniciativa 2.0 minutos x tu salud, llevada a cabo por la Federación Española de Diabéticos Españoles (FEDE) en colaboración con la compañía farmacéutica Pfizer. Para poder llevar a toda la población la campaña se lleva a cabo a través de las Redes Sociales, dónde han creado una serie de vídeo-tutoriales para fomentar unos hábitos de vida saludable  con consejos y recomendaciones. En Twitter se ha creado el hashtag “#SeSaludable” para intercambiar opiniones y recetas. Los vídeos están disponibles en el nuevo canal digital de FEDE, Diabetes TV.

Los especialistas de SPRIM consideran los consejos para llevar una vida sana muy prácticos y accesibles para la población, con recomendaciones para prevenir la hipertensión, el colesterol y el sobrepeso. Destacan la iniciativa para hacer frente al dolor neuropático, disponible en Youtube, coincidiendo con la celebración el día 17 de octubre del Día Mundial contra el Dolor.

Nutricionistas y especialistas médicos se unen por un mejor consejo nutricional en Atención Primaria

La formación en nutrición de los profesionales sanitarios adquiere progresivamente mayor importancia, especialmente en las especialidades médicas que tienen una relación estrecha con el paciente. Los médicos de Atención Primaria son conscientes de su influencia en la adquisición de unos hábitos de vida saludables por parte del paciente. Es importante conocer la cantidad y calidad de los alimentos que debe contener una dieta para que sea equilibrada y saludable.

El tipo de alimentación influye directamente en la aparición de factores de riesgo de distintas enfermedades crónicas y puede modular la progresión y tratamiento de las mismas. Para mejorar las competencias en nutrición de los profesionales de atención primaria la Sociedad Española de Médicos de Atención Primaria (SEMERGEN) ha firmado un acuerdo con la Federación de Sociedades Europeas de Nutrición (FENS en sus siglas inglesas).

José Luis Llisterri, presidente de SEMERGEN y Ascensión Marcos Sánchez, presidenta de FENS.

El convenio, establecido en el marco del 34 Congreso Nacional de SEMERGEN, implica colaboración en investigación y formación. A través de distintas iniciativas los médicos de atención primaria y nutricionistas se unen para mejorar el servicio asistencial del Sistema Nacional de Salud. José Luis Llisterri y Ascensión Marcos Sánchez, presidentes de SEMERGEN y FENS respectivamente, coinciden en el beneficio mutuo de este convenio. Durante los próximos meses está previsto que se definan las acciones de colaboración concretas en la formación de los profesionales de la salud, para que puedan ofrecer una educación nutricional a sus pacientes.

Los especialistas en nutrición de SPRIM consideran que los médicos de atención primaria son una figura clave dentro de la asistencia sanitaria, transmisores de conocimientos de nutrición en sus consultas. Consideran además muy positivo que el acuerdo se haya pactado entre dos colectivos tan representativos como la SEMERGEN y la FENS, ya que garantiza la implicación del mayor número posible de profesionales y la continuidad en el tiempo de las iniciativas organizadas.

El elevado consumo de sal, factor de riesgo cardiovascular prevenible

Un exceso de sal en la dieta habitual favorece la aparición y desarrollo de hipertensión. La sal produce retención de líquidos, que aumenta los valores de presión arterial y favorece la arterioesclerosis. La hipertensión influye en otros factores de riesgo cardiovascular, siendo la causa principal del 62 % de los accidentes cerebrovasculares, según datos proporcionados por la OMS.

En España el consumo máximo recomendado es de 5 g al día de sal por persona, cifra muy alejada del consumo medio de la población. Los alimentos tienen un contenido de sodio variable, pero no es el origen principal de sal en la dieta de los españoles. La sal añadida durante la preparación de las comidas y la añadida a los alimentos procesados durante su producción constituyen las principales fuentes de sal.

Reduciendo el consumo de sal se obtendrían beneficios directos en la salud cardiovascular y en las enfermedades asociadas. Unos de los últimos estudios realizado en Estados Unidos, publicado en la The New England Journal of Medicine, estima mediante un modelo de simulación por ordenador los cambios en la incidencia y prevalencia de enfermedad cardiovascular, mortalidad y costes asociados, con la reducción del consumo de sal. Eliminar 3 g de sal diarios de la alimentación tendría un impacto directo en estas circunstancias: disminución del número anual de enfermedades cardiovasculares entre 60.000 y 120.000 casos; de ictus entre 32.000 y 66.000; de infarto de miocardio entre 54.000 y 99.000 y de mortalidad por cualquier causa entre 44.000 y 92.000 casos al año.

Los especialistas de salud pública y nutrición de SPRIM, consideran que reducir este tipo de factores de riesgo debe ser un objetivo clave de las estrategias y acciones realizadas en el ámbito de la prevención. Diferencian tres líneas de actuación para conseguir reducir el consumo de sal en la población española. En el ciudadano es fundamental la educación nutricional, para evitar el exceso de sal añadida en la preparación de las comidas y para aumentar su conocimiento acerca del etiquetado de alimentos, ayudándoles a elegir las opciones más saludables. En la industria alimentaria se debe replantear la formulación de los productos, para conseguir alimentos procesados con menor contenido de sal. Por último, las Administraciones Sanitarias y Organismo Públicos tienen la responsabilidad de realizar campañas de concienciación al ciudadano, intervenir en la restauración colectiva para controlar el consumo de sal e imponer medidas restrictivas a la industria alimentaria, para fomentar productos más saludables.

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